Tìm hiểu Sorbitol: Chất ngọt ít calo và những ứng dụng phổ biến

Tham vấn y khoa : Bác sĩ

Sorbitol, còn được gọi là glucitol, là một loại rượu đường (sugar alcohol) có vị ngọt tự nhiên, thường được tìm thấy trong nhiều loại trái cây như táo, lê, đào và mận khô. Với công thức hóa học C₆H₁₄O₆, sorbitol có khoảng 60% độ ngọt của đường mía nhưng chỉ cung cấp khoảng 2,6 kcal mỗi gram, thấp hơn so với 4 kcal của đường thông thường.  

Ứng dụng của Sorbitol trong đời sống

1. Ngành công nghiệp thực phẩm

   • Chất tạo ngọt thay thế: Sorbitol được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm không đường hoặc ít calo như kẹo cao su, kẹo bạc hà và siro ho. Do hấp thu chậm và không làm tăng nhanh mức đường huyết, sorbitol là lựa chọn phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường. ​ 
   • Chất giữ ẩm và tạo kết cấu: Sorbitol giúp duy trì độ ẩm, ngăn chặn thực phẩm bị khô cứng, đồng thời tạo độ bóng và cải thiện kết cấu cho sản phẩm như bánh kẹo và socola. ​

2. Ngành dược phẩm

   • Tá dược trong thuốc: Sorbitol được sử dụng làm chất tạo ngọt trong các dạng thuốc uống như siro và viên nhai, giúp cải thiện hương vị và tăng cường sự chấp nhận của bệnh nhân. ​ 
   • Thuốc nhuận tràng: Với khả năng hút nước vào lòng ruột, sorbitol được dùng trong các sản phẩm nhuận tràng để điều trị táo bón. ​ 

3. Ngành mỹ phẩm

   • Chất giữ ẩm: Sorbitol được thêm vào các sản phẩm chăm sóc da như kem dưỡng và gel tắm để giữ ẩm, giúp da mềm mại và mịn màng. ​ 
   • Kem đánh răng và nước súc miệng: Sorbitol không chỉ tạo vị ngọt mà còn giữ ẩm, ngăn ngừa kem đánh răng bị khô và cải thiện cảm giác khi sử dụng.  

4. Ngành công nghiệp khác

   • Chất ổn định và chất dẻo: Sorbitol được sử dụng trong sản xuất sơn, polymer và chất tẩy rửa nhờ khả năng ổn định và tạo độ dẻo. ​ 
   • Sản xuất thuốc lá: Sorbitol được dùng để giữ ẩm, ngăn ngừa sự vỡ vụn của sợi thuốc lá, cải thiện chất lượng sản phẩm.  

Lưu ý khi sử dụng Sorbitol

Mặc dù sorbitol được coi là an toàn và có nhiều lợi ích, việc tiêu thụ quá mức có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, tiêu chảy, đặc biệt ở những người nhạy cảm hoặc mắc hội chứng ruột kích thích. Do đó, cần sử dụng sorbitol ở mức độ phù hợp và theo hướng dẫn của chuyên gia y tế. ​ 

Kết luận

Sorbitol là một chất tạo ngọt ít calo với nhiều ứng dụng đa dạng trong đời sống, từ thực phẩm, dược phẩm đến mỹ phẩm và các ngành công nghiệp khác. Việc hiểu rõ về sorbitol giúp chúng ta tận dụng tối đa lợi ích của nó, đồng thời sử dụng một cách an toàn và hiệu quả.