[ Hôm nay ăn gì ? ] : 99 Thực đơn đủ dinh dưỡng cho 1 ngày !

Tham vấn y khoa : Bác sĩ Hà Mạnh Vĩ

Ngày cập nhật :07/05/2021

” Hôm nay ăn gì ” là câu hỏi được nhiều chị em đưa ra . Bài viết dưới đây 2khoe sẽ tổng hợp 1 số thực đơn cho bữa sáng , trưa , tối . Giúp cũng cấp đầy đủ dinh dưỡng trong 1 ngày . 1 số thực đơn có hướng dẫn cách làm chi tiết để bạn có thể . Cùng tìm hiểu nhé !

Hôm nay ăn gì ( Thực đơn hàng ngày ) – Bữa sáng

1. Bún mọc – Món ngon dễ làm

1 trong các món ngon dễ làm 2khoe giới thiệu tới chị em là món bún mọc

Nguyên liệu : 200g giò sống , 350g sườn non , 250g xương ống , 1kg bún tươi , 50g mộc nhĩ , 150g chả lụa , 1 bó rau mùi , hành lá , 200g rau sống ( tía tô , rau húng … )

Cách thực hiện 

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch xương ống , chặt nhỏ , chần qua nước sôi
• Bạn rửa sạch sườn non , chặt thành miếng nhỏ dễ ăn . Sau đó bạn cho sườn vào bát , thêm 1 thìa hạt nêm , 1/3 thìa nước mắm , 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu . Trộn ướp khoảng 15 phút
• Rửa sạch mộc nhĩ , ngâm nước nóng khoảng 5 phút . Sau khi nở lại rửa sạch , thái thành sợi nhỏ
• Chả lụa thái thành miếng dễ ăn
• Hành lá rửa sạch , băm nhỏ
• Rau sống ngâm nước muối khoảng 10p , để ráo
• Chần qua bún với nước sôi , để ráo

Bước 2 : Làm viên mọc 

• Cho mộc nhĩ , giò sống , hành lá vào bát , thêm 1 thìa nước nắm , 1 thìa hạt nêm , trộn đều
• Đeo găng tay rồi viên hỗn hợp thành viên mọc nhỏ dễ ăn
• Đun nước sôi rồi thả viên mọc , luộc đến khi mọc nổi trên mặt nước rồi vớt ra

Bước 3 : Nấu nước dùng

• Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo , khi dầu nóng cho hành vào phi thơn
• Cho sường đảo đều , thịt săn thì tắt bếp
• Cho xương vào nồi hầm , thêm 1 thìa hạt nêm , 1 thìa nước mắm tùy theo khẩu vị của bạn . Trong quá trình hầm , bạn nên vớt bọt thường xuyên để nước trong . Khi nước sun , bạn cho sườn , hầm thêm khoảng 10 phút thì cho mọc , đun thêm 15p là hoàn thành

Xem thêm : Nên ăn sữa chua khi nào ? 4 Thời điểm ăn sữa chua tốt nhất !

2. Nấu gì hôm nay ? – Phở gà chay

Nếu bạn đang phân vân chưa biết nấu gì hôm nay , phở gà chay là 1 sự lựa chọn bạn có thể tham khảo

Nguyên liệu : 400g bánh phở , 1 củ gừng tươi , 1 cây tỏi tây , gia vị , nước tương , dầu thực vật , đường , 500g thịt gà chay , 300g nấm hương thái nhỏ , hạt tiêu đen , hoa hồi , rau thơm , nước dùng từ rau củ

Cách làm :

• Cho nước dùng vào nồi , cho thêm lá tỏi tây , gừng , hoa hồi sau khi đã rửa sạch . Đun sôi khoảng 40 phút
• Thêm nước tương , ngũ vị hương , đường cho hợp khẩu vị . Đun thêm 10 phút
• Thái nhỏ nấm hương , cây tỏi tây , thịt gà chay
• Xào tỏi đến khi vàng , thêm gà , nấm vào xào thêm 4 phút . Thêm nước tương , hạt tiêu và các gia vị khác cho vừa miệng
• Chần phở , cho ra bát rồi chan nước dùng . Thêm rau thơm , giá đỗ theo sở thích của bạn

3. Ăn gì hôm nay ? – Hủ tiếu giò heo ngon chuẩn vị

1 trong những đáp án tuyệt vời cho câu hỏi ” ăn gì hôm nay ” là món hủ tiếu giò heo . Đây là 1 món ăn siêu ngon và hấp dẫn , bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây

Nguyên liệu : 1kg hủ tiếu , 500g giò heo , 500g xương heo ( xương sườn hoặc xươn ống ) , 50g tôm khô , 2 củ cà rốt , 1 củ cải trắng , rau sống ( xà lách , giá đỗ , hùng quế , bắp chuối bào , rau mùi )

Cách làm :

• Rửa xương và thịt heo , trần qua nước sôi , thêm chút gừng để khử mùi
• Chặt xương và thịt thành miếng dễ ăn , cho lên bếp ninh . Bạn ninh lửa nhỏ , trong lúc ninh thường xuyên vớt bọt
• Ninh khoảng 40 phút , vớt giò heo ra ngâm trong nước đá khoảng 3 phút , xương vẫn ninh thêm 15 phút nữa
• Rửa tôm khô sau đó cho ninh cùng xương
• Cạo vỏ củ cải , chà qua muối rồi rửa sạch , thái từng miếng dễ ăn
• Cho cà rốt cùng củ cải vào ninh cùng
• Ninh khoảng 2 tiếng , bạn thêm gia vị vừa miệng
• Chần hủ hiếu bằng nước sôi sau đó cho ra tô , thêm giò heo giá đỗ rồi chan nước dùng
• Bạn có thể ăn kèm rau sống , thêm 1 chút nước mắm chua cay

Xem thêm : Ăn sữa chua có béo không ? Các loại sữa chua giảm cân tốt !

4. Cháo trai – Món ngon mỗi ngày

Nếu bạn còn đang chưa biết hôm nay ăn gì , bạn có thể lựa chọn cháo trai . Đây là 1 trong những món ngon mỗi ngày được nhiều người biết đến

Nguyên liệu : 70g gạo tẻ , 70g gạo nếp , 1kg trai sông , 50g đậu xanh , 4 củ hành khô , 1 củ gừng , hành lá , rau răm , hạt tiêu , muối , đường , nước mắm

Dưới đây là cách nấu cháo trai ngon , không tanh bạn có thể tham khảo

Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm gạo tẻ , gạo nếp , đỗ xanh trong nước sạch khoảng 4 tiếng
• Ngâm trai trong chậu nước vo gạo để trai nhả bớt bùn đất . Trong chậu thêm vài lát gừng , 2 quả ớt giúp giảm vị tanh của trai
• Ngâm trai khoảng 2 tiếng , vớt ra rửa sạch . Cho trai vào nồi , đổ ngập nước , thêm chút muối , đun đến khi trai há miệng
• Sau khi trai chín ,bạn vớt ra , đổ nước luộc trai vào 1 chiếc bát , bỏ phần cặn
• Rửa sạch hành khô , gừng , rau răm băm nhỏ

Bước 2 : Chế biến thịt trai

• Bạn dùng dao bỏ phần đen bên trong , lấy thịt trai . Rửa trai với nước sạch
• Thái thịt trai thành miếng nhỏ vừa miệng
• Phi thơm gừng + hành khô , sau đó cho trai vào xào cùng , thêm gia vị cho vừa miệng . Không nên đảo lâu sẽ khiến thịt dai

Bước 3 : Nấu cháo

• Sau khi ngâm đủ 4 tiếng , đãi sạch đậu xanh và gạo
• Lấy phần nước luộc trai cho vào nấu với gạo và đậu xanh . Lượng nước cần gấp 3 lần đậu xanh và gạo
• Thêm chút gia vị cho vừa miệng
• Bạn múc cháo ra bát , cho thịt trai , thêm chút hành lá , rau răm là hoàn thành

5. Thực đơn món ăn mỗi ngày – Xôi chiên

Nguyên liệu : 400g thịt băm , 1 củ sắn băm nhỏ , 200g mộc nhĩ thái nhỏ , nửa củ cà rốt thái nhỏ , 1 củ hành tím thái nhỏ , 600g gạo nếp , gia vị

Cách làm :

• Đãi gạo cho sạch , ngâm vào nước lạnh thêm chút muối để qua đêm . Sáng hôm sau đổ gạo ra cho ráo nước . Sau đó cho vào nồi hấp cho chín . Có thêm thêm vào gạo nếp chút nước cốt dừa hoặc 1 thìa nhỏ dầu ăn . Dùng thìa xới đều đến khi xôi chín dẻo
• Xay thịt cho ra bát , thêm chút tiêu , muối , gia vị , ướp khoảng 20 phút . Rửa sạch cà rốt , bỏ vỏ , thái hạt lựu . Ngâm mộc nhĩ trong nước nóng cho nở , cắt chân , thái hạt lựu
• Cho dầu ăn , phi hành thơm , cho thịt vào xào chín . Thêm mộc nhĩ , cà rốt vào xào chung . Thêm gia vị vừa đủ
• Xôi sau khi chín , bạn để nguội . Cho ra 1 cái bát , dán màng bọc thực phẩm . Cho xôi vào ngăn mát khoảng 20p , việc này sẽ giúp xôi dễ chiên hơn
• Dùng chảo chống dính , thêm chút dầu ăn rồi cho xôi vào chiên . Chiên cho vàng đều rồi vớt xôi ra
• Cắt đôi miếng xôi , thêm thìa hỗn hợp thịt bạn đã xào , thêm chút ớt cho vừa khẩu vị

Hôm nay ăn gì ( Thực đơn hàng ngày ) – Bữa trưa

1. Chả cá chiên , canh mướp , chè sen củ năng

Đây là 1 trong những thực đơn hàng ngày cho gia đình khá chuẩn . Với 30 phút , bạn có thể hoàn thành đơn giản bữa trưa với đầy đủ chất dinh dưỡng

Nguyên liệu : Mướp Nhật , cá thát lát ( lọc xương ) , thịt lợn thái nhỏ , kim chi , hành lá , dưa leo , hạt sen , đường phèn , củ năng , hạt nêm , muối , đường , tỏi , tiêu

Cách làm 

• Món 1 : Trộn hạt nêm + cá + tiêu + muối , chiên với nhiệt độ vừa phải đến khi vàng là được
• Món 2 : Cho ít dầu vào chảo , phi tỏi , cho thịt lợn vào xào khoảng 3 phút . Sau đó đổ nước , bỏ mướp sau khi nước sôi . Đun thêm khoảng 5 phút rồi thêm hành lá ( đã thái nhỏ ) . Thêm gia vị cho vừa miệng
• Món 3 : Đun sôi củ năng khoảng 15 phút , sau đó bỏ hạt sen rồi đun thêm 10 phút nữa . Sau khi củ năng và hạt sen chín , thêm đường phèn tùy theo khẩu vị mỗi người . Đun thêm 4 phút là món chè đã hoàn thành

2. Hôm nay ăn gì – Cháo lòng

Nguyên liệu : 1 miếng gan lợn , 1 quả tim lợn , 500g xương ống , 500g ruột non , hành lá , nước mắm , ngò , tiêu , gừng , hành tây , ớt xay nhuyễn

Cách làm :

• Rửa sạch xương ống . Sau đó cho xương ống nấu chung với cháo cho mềm
• Rửa sạch lòng , đem luộc với hành tây và gừng khoảng 20 phút
• Sau khi cháo chín , thêm gia vị cho hợp miệng . Vớt lòng để ráo , thái thành miếng nhỏ vừa ăn
• Làm nước chấm : nước mắm thêm hạt tiêu , chanh ( có thể thêm xíu đường theo khẩu vị của từng gia đình )

3. Chiều nay ăn gì – Canh mọc , cá ba sa kho nghệ , trứng cút rim

Nếu bạn chưa biết chiều nay ăn gì , bạn có thể tham khảo món cá ba sa kho nghệ kèm canh mọc và trứng cút . Đây là 1 sự lựa chọn không tồi

Nguyên liệu : Cá ba sa , 1 củ nghệ tươi , 300g mọc , 20 trứng cút , 1 củ cải trắng , 1 củ cà rốt , 1 củ khoai tây , 100g đậu cô ve

Cách làm :

• Cá ba sa kho nghệ : Rửa cá ba sa với nước muối , sau đó rửa lại cho sạch . Ướp cá với nước mắm , bột ngọt , tiêu , bột nghệ , muối , hành tím , chút dầu ăn . Để khoảng 30 phút cho cá ngấm rồi cho lên bếp kho . Kho đến khi nước ướp sệt lại thì thêm 1 chén nước sôi . Kho đến khi cá thấm và săn lại
• Canh mọc nấu củ : Rửa sạch và sơ chế các loại củ nguyên liệu đã chuẩn bị , cho vào nồi hầm ngập nước . Thêm nước mắm , bột ngọt , hành tím . Cho thêm mọc vào đun sôi . Thêm hành tiêu cho thơm
• Trứng cút rim nước mắm : Luộc trứng cút rồi bóc vỏ sau đó cho lên chảo dầu chiên vàng . Chiên đến khi trứng vàng đều thì cho củ tỏi băm lên . Khi ngửi thấy mùi thơm thì cho 1 thìa cà phê đường vào để tạo màu . Cho 2 thìa nước mắm , 1 thìa đường vào chén , khuấy đều rồi đổ vào chảo trứng . Để lửa nhơ khi trứng ngấm nước mắm . Thêm tiêu , ớt theo khẩu vị

4. Gà kho sả , lòng gà xào rau củ , trứng chiên ngải cứu , canh khoai mỡ nấu tôm

Cách làm từng món :

Gà kho sả

• Nguyên liệu : nửa con gà , 100g sả bào , 3 củ tỏi
• Rửa sạch gà , chặt thành miếng vừa ăn , bóc tỏi và băm nhỏ
• Phi thơm tỏi với dầu ăn
• Cho gà vào , đảo đều đến khi gà săn . Thêm 1 thìa nước mắm , 1 thìa dầu hảo , 1 thìa hạt nêm , nửa chén nước lọc . Nếm cho vừa khẩu vị
• Đợi gà chín rồi múc ra đĩa , ăn kèm cơm rất ngon nhé các bạn

Lòng gà xào rau củ 

• Nguyên liệu : 1 bộ lòng gà , 200g cà rốt , 200g mướp đắng , 50g nấm rơm , 2 tai nấm mèo , hành ngò , dầu mè , hạt nêm , nước mắm , đường , tiêu
• Rửa sạch lòng gà bằng muối , cắt miếng nhỏ
• Rửa sạch , băm nhỏ hành . Rau củ gọt vỏ , cắt vừa ăn
• Cho dầu vào chảo phi với hành thơm , cho lòng gà vào đảo đến khi săn
• Sau khi lòng săn thì cho thêm rau củ , đảo đều , thêm gia vị cho vừa miêng
• Múc ra đĩa , thêm chút tiêu và hành ngò

Trứng chiên ngải cứu 

• Nguyên liệu : 3 quả trứng gà , 300g ngải cứu , hành lá , nước mắm , hạt nêm , dầu ăn
• Lá ngải cứu ngắt lá non , rửa sạch , cắt nhỏ . Hành lá rửa sạch , bỏ gốc , cắt nhỏ
• Cho hành vs lá ngải cắt nhỏ vào bát , thêm 1 thìa nước mắm , 1 thìa hạt nêm , chút tiêu và 3 quả trứng trộn đều
• Cho dầu ăn vào chảo , xong đổ trứng vào chiên lửa nhỏ . Chiên đến khi vàng 2 mặt là được

Canh khoai mỡ nấu tôm 

• Nguyên liệu : 300g tôm tươi , 500g khoai mỡ , ngò gai , rau ôm , hành lá , ớt , hành phi , hạt nêm , nước mắm , dầu ăn , tiêu
• Rửa sạch tôm , bỏ vỏ , băm nhỏ . Gọt vỏ khoai , rửa sạch , xay nhuyễn . Ngò gai , rau ôm , hành lá rửa sạch , cắt nhỏ
• Cho dầu nóng xào phi thơm hành , xong cho tôm băm vào xào . Tôm chín cho thêm nước vào nấu sôi
• Nước sôi cho khoai vào nấu chín . Thêm gia vị cho vừa miệng
• Múc ra bát , rắc thêm ngò gai , rau ôm , hành phi lên

Hôm nay ăn gì ( Thực đơn hàng ngày ) – Bữa tối

Tối nay ăn gì – Thực đơn 1

Đây là 1 trong những thực đơn món ngon mỗi ngày bạn có thể tham khảo : Thực đơn bao gồm : Đậu xanh luộc , thịt rán , sung muối , tôm rim mặn , mít

Ăn gì hôm nay – Thực đơn 2

Nếu chị em phân vân chưa biết ăn gì hôm nay , chị em có thể thử những món dưới đây

• – Thịt ba chỉ rang cháy cạnh
• – Giá xào lòng gà
• – Rau cải luộc
• – Tôm rim
• – Giò me thái lát

Thực đơn 3 – Các món ngon hàng ngày đơn giản , dễ làm

• Canh trứng cà chua
• Đậu phụ trứng sốt cà
• Bắp cải xào
• Dưa muối chua
• Thịt đông

Hôm nay ăn món gì – Thực đơn 4

Thức đơ : Măng xào thịt. Canh mướp nấu ngao. Thịt lợn rim mặn ngọt. Lạc rang muối. Tuy đơn giản những vẫn đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình

Bài viết trên đây 2khoe đã tổng hợp 1 số thực đơn món ngon mỗi ngày , hi vọng nó đã giúp chị em giải đáp thắc mắc ” Hôm nay ăn gì ” . Chúc chị em nấu được những món ăn ngon cho gia đình của mình